10 kg valkosipulihiutaleita
prosessin kulku
Materiaalin valinta - esikäsittely - huuhtelu - viipalointi - huuhtelu uudelleen - ravisteluvesi - kuivaus - seulonta ja lajittelu - pakkaus
materiaalin valinta
Käytämme valkoisia kuorittuja valkosipulilajikkeita, joissa on valkoinen väri ja isoja ja siistejä valkosipulinkynsiä, ja valitsemme pulleat ja täyteläiset valkosipulin kynnet, jotka ovat ehjiä, hyönteisettömiä ja homeisia.
esikäsittely
Poista valkosipulin kynsiin kiinnittynyt sedimentti ja roskat, vähennä juuret, murskaa valkosipulinkynnet, kuori valkosipulinkynnet pois ja poista valkosipulin kynnet, joissa on sairauspisteitä, hyönteisten silmät ja kuihtuneet värit.
huuhtele
Kaada kuoritut valkosipulinkynnet veteen, pese epäpuhtaudet pois ja huuhtele valkosipulipinnoite pois. Seuraava vaihe on suoritettava mahdollisimman pian, eikä valkosipulinkynsiä saa säilyttää liian kauan värjäytymisen estämiseksi.
viipale
Leikkaa valkosipulin kynnet ohuiksi 1,5-2,0 mm:n viipaleiksi viipalointikoneella tai veitsellä. Pese valkosipulinkynnet viipaloinnin aikana poistamalla viipaloinnin aikana ulos valuva geeli. Viipaleet tulee viipaloida tasaisesti, muuten epätasainen kuivuminen vaikuttaa laatuun.
Huuhtele uudelleen
Siirrä leikatut valkosipuliviipaleet välittömästi bambukoriin ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä liiman ja roskat poistamiseksi leivontaa varten. Riittämätön huuhtelu ja kuivaus voivat aiheuttaa keltaisen ruskean värin.
Veden heittäminen
Poista huuhdeltu valkosipuliviipaleet ja ravista kuivaksi. Voit myös suodattaa kosteuden pois kuivumisen helpottamiseksi.
kuiva
Laita kuivatut valkosipuliviipaleet metalliseulaan tai ruostumattomaan teräslevyyn ja laita ne kuivaushuoneeseen tai uuniin. Paista 60-80 asteessa 6-7 tuntia, jotta valkosipuliviipaleiden kosteuspitoisuus on noin 5-6 %.
Seulonta ja luokittelu
Siivilöi kuivatut valkosipuliviipaleet poistaaksesi kaikki rikkoutuneet hiukkaset, palaset ja jäljelle jäänyt valkosipulipinnoite. Kaada valitut valkosipuliviipaleet lajittelupöydälle, poista epäpuhtaudet ja keltaruskeat siivut, rakeet jne. ja luokittele ne. Aidot valkosipuliviipaleet ovat väriltään hieman keltaisia, suuria, ehjiä, litteitä, tasaisen paksuisia, ilman sirpaleita tai hajuja. Viallinen tuote on keltaruskea, pienikokoinen, epätäydellinen, paksuudeltaan epätasainen ja ulkonäöltään epätasainen. Tämä prosessi vaatii nopeaa toimintaa, jotta valkosipuliviipaleet eivät ime kosteutta ja palaa kosteudeksi. Myös lajiteltujen valkosipuliviipaleiden kosteus on testattava kerran. Jos kosteuspitoisuus ylittää 6 %, ne on kuivattava uudelleen.
valkosipulihiutale
pakkaus
Valkosipuliviipaleet voidaan pakata huoneenlämpötilaan jäähdyttämisen jälkeen. Yleensä pakattu aaltopahvilaatikoihin, vuorattu kosteus-alumiinifoliopusseihin ja muovipusseihin, suljettu ja varastoitu. Varaston tulee olla kuiva, tuuletettu, hajuton ja vapaa tuholaisista. Varaston sisälämpötilan tulisi mieluiten olla noin 10 astetta.
Kuivatut valkosipuliviipaleet palvelevat kansainvälisiä kuluttajamarkkinoita, ja niitä viedään maihin ympäri maailmaa edistäen maailmanlaajuista talouskehitystä.
Suositut Tagit: 10 kg valkosipulihiutale, Kiina 10 kg valkosipulihiutaleen valmistajat, toimittajat
